{"product_id":"caffe-specialty-costa-rica-esperanza-naturale-thermic-aerobico","title":"Caffè Specialty Costa Rica Esperanza Naturale Thermic Aerobico","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eScopri l'intensità di un profilo \u003cb data-index-in-node=\"33\" data-path-to-node=\"0\"\u003ecremoso e avvolgente\u003c\/b\u003e, dove le note vibranti di \u003cb data-index-in-node=\"80\" data-path-to-node=\"0\"\u003eciliegia e arancia rossa\u003c\/b\u003e si fondono in una struttura vinosa dalla complessità magnetica. Grazie all'innovativo processo termico della famiglia Ramirez-Navarro, l'acidità medio-alta evolve in una \u003cb data-index-in-node=\"275\" data-path-to-node=\"0\"\u003edolcezza estrema e persistente\u003c\/b\u003e, regalando una tazza perfettamente bilanciata. Scegliere questo micro-lotto di varietà Esperanza significa superare i confini del caffè tradizionale, assaporando il futuro del caffè d'eccellenza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eFARMGATE PRICE\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFARMGATE PRICE: 12,28€\/kg (pagato direttamente al contadino)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Farmgate price è in definitiva il reale prezzo pagato al contadino che ha prodotto il caffè in origine. In definitiva è il prezzo più trasparente che si possa trovare. \u003cbr\u003eAl Farmgate price poi vanno sommati i seguenti costi prima di arrivare in torrefazione: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCosti di imballaggi\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCosti di movimentazione all'origine\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCosti di logistica (spedizione e oneri doganali)\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCosti di movimentazione all'arrivo\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCosti di sdoganamento e controlli fitosanitari in Europa\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCosti di trasporti all'interno\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch6 class=\"product_meta\"\u003e\u003cspan class=\"tagged_as\"\u003eDESCRIZIONE SENSORIALE\u003c\/span\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cspan class=\"tagged_as\"\u003e\u003cstrong\u003eGCB Score:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e88,50 punti su 100\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale: \u003c\/strong\u003eCremoso e Fruttato\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cstrong\u003eNote Aromatiche: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eCiliegia, Arancia rossa, vinoso\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cstrong\u003eGusto \u0026amp; Corpo: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcidità medio alta ma bilanciata, molto dolce e persistente\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e DESCRIZIONE TECNICA\u003c\/h6\u003e\n\u003ctable style=\"height: 138.709px; width: 100%;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.8056px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 47.9679%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOrigine\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.7549%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eCosta Rica\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.8056px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 47.9679%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eArea\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.7549%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eLos Santos\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.8056px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 47.9679%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eCooperativa\/Farm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.7549%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eDon Alexis\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.8056px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 47.9679%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eMicrolot\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.7549%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eLos Campos - Esperanza\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.8056px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 47.9679%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eAltitudine\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.7549%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003e1750m\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.8056px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 47.9679%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eVarietà\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.7549%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eEsperanza\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 47.9679%; height: 19.875px;\"\u003e\u003cspan\u003eProcesso\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.7549%; height: 19.875px;\"\u003e\u003cspan\u003eNaturale termico aerobico\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cspan\u003eDESCRIZIONE COMPLETA\u003c\/span\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"3\"\u003eOrigine e Contesto Produttivo\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eIl caffè proviene dalla regione di \u003cb data-index-in-node=\"35\" data-path-to-node=\"4\"\u003eLos Santos\u003c\/b\u003e, Costa Rica, in un'area limitrofa al Parco Nazionale di Tapantì. La produzione è gestita dalla famiglia \u003cb data-index-in-node=\"150\" data-path-to-node=\"4\"\u003eRamirez-Navarro\u003c\/b\u003e, un nucleo di oltre dieci persone che coordina l'intera attività agricola e di trasformazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eL'azienda è stata fondata da \u003cb data-index-in-node=\"29\" data-path-to-node=\"5\"\u003eAlexis Ramirez\u003c\/b\u003e, la cui gestione ha impostato i protocolli agricoli seguiti oggi dalla moglie, Dona Anabel, e dai discendenti. Un passaggio chiave nell'evoluzione tecnica dell'azienda è avvenuto nel \u003cb data-index-in-node=\"227\" data-path-to-node=\"5\"\u003e2015\u003c\/b\u003e con la costruzione di \u003cb data-index-in-node=\"254\" data-path-to-node=\"5\"\u003e\"Los Campos\"\u003c\/b\u003e, una micro-mill interna. Questa infrastruttura ha permesso alla famiglia di uscire dal sistema delle cooperative, assumendo il controllo diretto sul processamento post-raccolta e garantendo la tracciabilità totale di ogni lotto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"6\"\u003eAspetti Botanici: Varietà Esperanza\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eIl lotto in questione è composto dalla varietà \u003cb data-index-in-node=\"47\" data-path-to-node=\"7\"\u003eEsperanza\u003c\/b\u003e. Si tratta di un \u003cb data-index-in-node=\"74\" data-path-to-node=\"7\"\u003eibrido F1\u003c\/b\u003e ottenuto dall'incrocio tra la varietà \u003cb data-index-in-node=\"122\" data-path-to-node=\"7\"\u003eSarchimor T-5296\u003c\/b\u003e e la varietà selvatica \u003cb data-index-in-node=\"162\" data-path-to-node=\"7\"\u003eEthiopia ET-25\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003eSviluppo:\u003c\/b\u003e È il risultato di una ricerca congiunta tra istituti del caffè del Centro America e il World Coffee Research.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003eCaratteristiche agronomiche:\u003c\/b\u003e Presenta un'alta produttività e un'elevata resistenza alle malattie (come la ruggine), rendendola una scelta strategica per la sostenibilità agricola a lungo termine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003ePerformance in tazza:\u003c\/b\u003e Nonostante la natura ibrida, mantiene una qualità elevata, con un profilo complesso e note citriche pulite.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003eDiversificazione:\u003c\/b\u003e Oltre all'Esperanza, la farm coltiva Caturra, Catuai, altri ibridi (Milenio, Centroamericano) e una parcella di Gesha situata a 2.000 metri di altitudine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"9\"\u003eProtocollo di Lavorazione (Processo Termico)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eIl caffè viene lavorato con un metodo innovativo che sfrutta il controllo della temperatura per influenzare la chimica del chicco:\u003c\/p\u003e\n\u003col data-path-to-node=\"11\" start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003eRaccolta:\u003c\/b\u003e Selezione delle ciliegie mature.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003eFermentazione in serra:\u003c\/b\u003e Le ciliegie intere vengono sigillate in teli di plastica nera e poste all'interno di un essiccatoio solare.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003eStress termico:\u003c\/b\u003e Il calore viene mantenuto costante tra \u003cb data-index-in-node=\"55\" data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e40-45°C\u003c\/b\u003e. Questa temperatura seleziona microbi specifici che resistono al calore.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003eReazione chimica:\u003c\/b\u003e L'esposizione prolungata a queste temperature scompone gli zuccheri naturali della polpa, portandoli a una parziale caramellizzazione prima che la ciliegia venga essiccata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,4,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11,4,0\"\u003eEssiccazione:\u003c\/b\u003e Il processo si conclude con l'esposizione al sole per \u003cb data-index-in-node=\"68\" data-path-to-node=\"11,4,0\"\u003e30 giorni\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,5,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11,5,0\"\u003eStoccaggio:\u003c\/b\u003e Il caffè riposa in pergamino fino alla fase di esportazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"12\"\u003eProfilo Sensoriale e Struttura\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eL'interazione tra la genetica dell'ibrido Esperanza e il processo termico produce un profilo sensoriale specifico:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003eCorpo:\u003c\/b\u003e La tazza risulta cremosa, densa e sciropposa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003eAcidità\/Dolcezza:\u003c\/b\u003e Bilanciata, con una componente zuccherina molto presente dovuta alla fermentazione ad alta temperatura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"14,2,0\"\u003eNote aromatiche:\u003c\/b\u003e Fruttate e \"funky\", con una pulizia citrica nel finale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"15\"\u003eModello di Commercio\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eLa distribuzione avviene in collaborazione con GroundsCoffee. Questo modello prevede la rimozione di tutti gli intermediari commerciali, mantenendone solo uno e permettendo una ripartizione trasparente dei ricavi e una connessione diretta tra la micro-mill Los Campos e il mercato finale. Il caffè è classificato come \u003cb data-index-in-node=\"304\" data-path-to-node=\"16\"\u003eSingle Estate Micro-lot\u003c\/b\u003e, processato singolarmente per preservare le caratteristiche peculiari del sito di coltivazione.\u003c\/p\u003e","brand":"garagecoffeebros","offers":[{"title":"Chiara \/ 250g - Chicchi","offer_id":55656173306182,"sku":"COS-ESA-L","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Media \/ 250g - Chicchi","offer_id":55656173338950,"sku":"COS-ESA-M","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Chiara \/ 250g - Macinato Filtro","offer_id":55656173371718,"sku":"COS-ESA-L-MF","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Media \/ 250g - Macinato Moka","offer_id":55656173404486,"sku":"COS-ESA-M-MM","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/9095\/3912\/files\/Caff_Specialty_Costa_Rica_Esperanza_Naturale_Thermic_Aerobico.jpg?v=1777635366","url":"https:\/\/garagecoffeebros.biz\/products\/caffe-specialty-costa-rica-esperanza-naturale-thermic-aerobico","provider":"Garage Coffee Bros. 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