{"product_id":"caffe-specialty-colombia-finca-4-vientos-doppia-fermentazione-naturale","title":"Spezialitätenkaffee Kolumbien Finca 4 Winde Doppelte Natürliche Gärung","description":"\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eAus den Höhen von Pitalito, im Herzen von Huila, entsteht ein Kaffee, der weit mehr als nur ein Getränk ist: Er erzählt die Geschichte einer Vision. Die \u003cb data-index-in-node=\"136\" data-path-to-node=\"7\"\u003eFinca 4 Vientos\u003c\/b\u003e, gelegen auf \u003cb data-index-in-node=\"163\" data-path-to-node=\"7\"\u003e1.750 Metern\u003c\/b\u003e, wird heute von der Leidenschaft von \u003cb data-index-in-node=\"209\" data-path-to-node=\"7\"\u003eKarenth Cerquera Chavarro\u003c\/b\u003e geleitet, einer jungen Produzentin und zertifizierten SCAA-Kaffee-Verkosterin. Dieses Microlot repräsentiert die neue Generation kolumbianischen Kaffees, in der technische Erfahrung auf tiefen Respekt für die Erde trifft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eDas sensorische Profil ist \u003cb data-index-in-node=\"24\" data-path-to-node=\"8\"\u003esüß und aromatisch\u003c\/b\u003e, geprägt von einer Explosion aus \u003cb data-index-in-node=\"78\" data-path-to-node=\"8\"\u003eroten Früchten und Erdbeeren\u003c\/b\u003e, begleitet von zarten Nuancen von \u003cb data-index-in-node=\"140\" data-path-to-node=\"8\"\u003egelben Früchten\u003c\/b\u003e. Dank des sorgfältigen Prozesses der \u003cb data-index-in-node=\"188\" data-path-to-node=\"8\"\u003edoppelten natürlichen Fermentation\u003c\/b\u003e entwickelt der Kaffee eine \u003cb data-index-in-node=\"240\" data-path-to-node=\"8\"\u003emittelstarke Säure\u003c\/b\u003e, die perfekt ausbalanciert ist, sowie einen \u003cb data-index-in-node=\"284\" data-path-to-node=\"8\"\u003emittelkräftigen und seidigen Körper\u003c\/b\u003e. Jede Tasse zeichnet sich durch ihre Klarheit und eine aromatische Persistenz aus, die zum zweiten Schluck einlädt.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,0\"\u003eDie Handschrift des Produzenten:\u003c\/b\u003e Dieser Kaffee durchläuft eine 24-stündige anaerobe Fermentation in versiegelten Säcken, gefolgt von 24 Stunden Oxidation und einer langsamen 15-tägigen Sonnen-Trocknung. Das Ergebnis? Eine außergewöhnliche aromatische Komplexität.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch6\u003eFARMGATE-PREIS\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFARMGATE-PREIS: 8,79€ (direkt an den Bauern gezahlt)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Farmgate-Preis ist letztlich der tatsächliche Preis, der dem Bauern für den Kaffee am Ursprungsort gezahlt wird. Er ist der transparenteste Preis, den man finden kann. \u003cbr\u003eZum Farmgate-Preis müssen vor der Röstung folgende Kosten addiert werden: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eVerpackungskosten\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eUmladekosten am Ursprungsort\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eLogistikkosten (Versand und Zollgebühren)\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eUmladekosten bei Ankunft\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eKosten für Zollabfertigung und Pflanzenschutzkontrollen in Europa\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eTransportkosten innerhalb\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch6 class=\"product_meta\"\u003e\u003cspan class=\"tagged_as\"\u003eSENSORISCHE BESCHREIBUNG\u003c\/span\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cspan class=\"tagged_as\"\u003e\u003cstrong\u003eGCB-Punktzahl:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e87,75 Punkte von 100\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cstrong\u003eSinnesprofil: \u003c\/strong\u003eSüß und aromatisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cstrong\u003eAromatische Noten: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eGelbe Früchte, rote Früchte, Erdbeeren\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack \u0026amp; Körper: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eMittlere Säure, süß mit mittlerem Körper, sauber und anhaltend\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e TECHNISCHE BESCHREIBUNG\u003c\/h6\u003e\n\u003ctable style=\"height: 138.709px; width: 100%;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.8056px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHerkunft\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eKolumbien\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.8056px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRegion\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eHuila\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.8056px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eKooperative\/Farm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eKarenth Chavarro\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.8056px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eMicrolot\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003e Finca 4 Vientos\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.8056px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eHöhe\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003e1750m\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.8056px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eVarietät\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eCaturra\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.875px;\"\u003e\u003cspan\u003eProzess\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.875px;\"\u003e\u003cspan\u003eDoppelte natürliche Fermentation\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cspan\u003eVOLLSTÄNDIGE BESCHREIBUNG\u003c\/span\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eGelegen im Dorf La Meseta in Pitalito, Huila, auf einer Höhe von \u003cb data-index-in-node=\"73\" data-path-to-node=\"3\"\u003e1.750 Metern\u003c\/b\u003e über dem Meeresspiegel, ist die \u003cb data-index-in-node=\"110\" data-path-to-node=\"3\"\u003eFinca 4 Vientos\u003c\/b\u003e ein Ort, an dem Tradition und Qualitätskaffee aufeinandertreffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eMit etwa 5 Hektar Anbaufläche produziert dieser familiengeführte Betrieb seit über 20 Jahren Kaffee: ein Erbe, das in der Liebe zum Land und dem tiefen Respekt für jede einzelne Bohne verwurzelt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eHeute liegt dieses Erbe in den Händen von \u003cb data-index-in-node=\"37\" data-path-to-node=\"5\"\u003eKarenth Cerquera Chavarro\u003c\/b\u003e, 23-jährige Produzentin, zertifizierte Barista-Technikerin und SCAA-zertifizierte Verkosterin (Cupper). Als stolze Vertreterin der neuen Generation kolumbianischer Kaffeebauern bringt Karenth eine frische Perspektive ein, die technisches Know-how, sensorische Leidenschaft und ein unerschütterliches Engagement für ihre Wurzeln vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eAuf der Finca 4 Vientos wird nicht nur Hochlandkaffee angebaut: Hier werden Träume geteilt in jeder Tasse, die den Geist von Huila und die Energie des Windes tragen, der dieser Farm ihren Namen gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e💧 Verarbeitung und Qualität\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eDie Verarbeitung beginnt mit der Umwandlung der Kirsche in Pergamentkaffee in einer ökologischen Nassverarbeitungsanlage, die darauf ausgelegt ist, den Wasserverbrauch zu minimieren. Die Anlage ist ausgestattet, um gewaschenen Kaffee – sowohl fermentiert als auch nicht fermentiert – sowie halbgewaschene Stile zu verarbeiten. Die Trocknung erfolgt in Gewächshäusern und unter schattenspendenden Polyethylenstrukturen, um eine langsame und gleichmäßige Dehydration zu gewährleisten, die die Produktsicherheit, eine längere Haltbarkeit und eine zuverlässige Rückverfolgbarkeit fördert. Die Farm beherbergt auch die Ausrüstung und Maschinen, die notwendig sind, um den Kaffee gemäß den Exportvorgaben zu mahlen und vorzubereiten, wodurch eine \u003ci\u003eend-to-end\u003c\/i\u003e Qualitätskontrolle und vollständige Rückverfolgbarkeit innerhalb der Familienanlagen gewährleistet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"3,0,0\"\u003eKirschenauswahl:\u003c\/b\u003e Die manuelle Ernte der Kirschen erfolgt bei ihrem höchsten Reifegrad.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"3,1,0\"\u003eFlotation:\u003c\/b\u003e Es wird eine Flotationsphase durchgeführt, um unreife oder fehlerhafte Kirschen zu entfernen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"3,2,0\"\u003eFermentation und Oxidation:\u003c\/b\u003e Der Kaffee durchläuft eine 24-stündige Fermentation in versiegelten Säcken (anaerob), gefolgt von 24 Stunden Oxidation in traditionellen Zementbecken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"3,3,0\"\u003eTrocknung:\u003c\/b\u003e Der Kaffee wird 15 Tage lang in einem Solartrockner (solar dryer) getrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e🌱 Soziales und Umweltengagement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eFinca Los Papales ist von der \u003cb\u003eRainforest Alliance\u003c\/b\u003e zertifiziert und unterstützt die Einhaltung internationaler Standards und Anforderungen des Sustainable Agriculture Network. Die Farm engagiert sich auch stark sozial für ihre Gemeinschaft. Eine vor Ort befindliche Schule betreut etwa 65 Kinder von der frühen Kindheit bis zur sechsten Klasse und bietet kostenlose Bildung für die Kinder der Mitarbeiter und der umliegenden Gemeinden, zusammen mit Schulmaterial, täglichen Mahlzeiten und der Teilnahme an besonderen Aktivitäten wie dem Kindertag, dem Muttertag und Abschlussfeiern. Die Bildungsaufsicht erfolgt durch das Bildungsministerium von Nicaragua (\u003cb\u003eMINED\u003c\/b\u003e). Ein Gesundheitszentrum auf der Farm, beaufsichtigt vom Gesundheitsministerium (\u003cb\u003eMINSA\u003c\/b\u003e), bietet kostenlose Konsultationen für Mitarbeiter und Anwohner, einschließlich Impfservices für Kinder, gynäkologische Betreuung für Frauen und allgemeine medizinische Versorgung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔬 Verarbeitungsprofil der Charge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eDer Kaffee wird mit 94 % vollständig reifer Kirschen geerntet. Die ganzen Kirschen durchlaufen eine dreitägige anaerobe Fermentation, danach wird der Kaffee entpulpt und erneut für weitere drei Tage in der Mucilage fermentiert. Anschließend wird er traditionell mit sauberem Wasser gewaschen und auf afrikanischen Hochbetten 12-16 Tage lang getrocknet, um etwa 11 % Feuchtigkeitsgehalt zu erreichen. Der Kaffee wird mindestens 21 Tage lang in Pergament aufbewahrt, bevor die Endverarbeitung erfolgt.\u003c\/p\u003e","brand":"garagecoffeebros","offers":[{"title":"Hell \/ 250g - Bohnen","offer_id":55656181891398,"sku":"COL-FQV-L","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Mittel \/ 250g - Bohnen","offer_id":55656181924166,"sku":"COL-FQV-M","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Hell \/ 250g - Gemahlen für Filter","offer_id":55656181956934,"sku":"COL-FQV-L-MF","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Mittel \/ 250g - Gemahlen für Moka","offer_id":55656181989702,"sku":"COL-FQV-M-MM","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/9095\/3912\/files\/GCB_MOCKUP_2000x1500_COLOMBIA_FINCA-4-VIENTOS_NDF.jpg?v=1777633917","url":"https:\/\/garagecoffeebros.biz\/de\/products\/kaffee-spezialitaet-kolumbien-finca-4-winde-doppelte-garung-naturlich","provider":"Garage Coffee Bros. 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