{"title":"Indonesia","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecaffè specialty dell'Indonesia\u003c\/strong\u003e — Sumatra, Java, Sulawesi — è famoso per profili sensoriali unici e inconfondibili. Note di \u003cstrong\u003eterra, spezie, tabacco, cacao scuro, legno e frutta esotica\u003c\/strong\u003e caratterizzano questi caffè, spesso lavorati con il metodo \u003cem\u003ewet-hulled\u003c\/em\u003e (Giling Basah).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePer chi ama i caffè strutturati e di grande corpo, l'Indonesia offre un'esperienza sensoriale densa e complessa. Origini rare tostati artigianalmente da Garage Coffee Bros.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"caffe-specialty-indonesia-pegasing-lavato","title":"Caffè Specialty Indonesia Pegasing Lavato","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eSei stanco dei soliti caffè indonesiani dal gusto cupo, terroso e inconsistente? \u003cb data-index-in-node=\"81\" data-path-to-node=\"3\"\u003eDimenticali.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eNel cuore di Aceh Tengah, tra i 1300 e i 1500 metri, la farm di \u003cb data-index-in-node=\"64\" data-path-to-node=\"4\"\u003eHendra\u003c\/b\u003e ha rotto gli schemi. Mentre il resto della regione affoga in lavorazioni approssimative, Hendra ha creato un'isola di \u003cb data-index-in-node=\"189\" data-path-to-node=\"4\"\u003eperfezione tecnica\u003c\/b\u003e. Questo non è il solito caffè \"industrializzato\": è un \u003cb data-index-in-node=\"263\" data-path-to-node=\"4\"\u003emicrolot sperimentale\u003c\/b\u003e da sole 40 tonnellate annue, dove ogni chicco subisce una selezione maniacale e una doppia densimetria per garantirti una tazza priva di difetti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"5\"\u003eIl Profilo Sensoriale:\u003c\/b\u003e Aspettati un’esplosione di \u003cb data-index-in-node=\"50\" data-path-to-node=\"5\"\u003efrutti rossi\u003c\/b\u003e e una dolcezza di \u003cb data-index-in-node=\"81\" data-path-to-node=\"5\"\u003evaniglia\u003c\/b\u003e che non credevi possibile per un’origine Indonesia. Un corpo leggero, un’acidità media e una pulizia cristallina che trasformeranno il tuo momento caffè in un’esperienza sensoriale d’élite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6\"\u003ePerché sceglierlo?\u003c\/b\u003e Perché è una rarità tecnica prodotta da soli 70 agricoltori d'eccellenza, pagati il giusto per offrirti l'Indonesia che non hai mai bevuto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eFARMGATE PRICE\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFARMGATE PRICE: 6,16€ \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Farmgate price è in definitiva il reale prezzo pagato al contadino che ha prodotto il caffè in origine. In definitiva è il prezzo più trasparente che si possa trovare. \u003cbr\u003eAl Farmgate price poi vanno sommati i seguenti costi prima di arrivare in torrefazione: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCosti di imballaggi\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCosti di movimentazione all'origine\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCosti di logistica (spedizione e oneri doganali)\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCosti di movimentazione all'arrivo\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCosti di sdoganamento e controlli fitosanitari in Europa\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCosti di trasporti all'interno\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch6 class=\"product_meta\"\u003e\u003cspan class=\"tagged_as\"\u003eDESCRIZIONE SENSORIALE\u003c\/span\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cspan class=\"tagged_as\"\u003e\u003cstrong\u003eGCB Score:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e86 punti su 100\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale: \u003c\/strong\u003eFruttato e pulito\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cstrong\u003eNote Aromatiche: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eFrutti rossi, speziato, vaniglia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cstrong\u003eGusto \u0026amp; Corpo: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eDolce e pulito, media acidità, basso corpo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e DESCRIZIONE TECNICA\u003c\/h6\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"height: 138.453px; width: 100%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.7969px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.7969px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOrigine\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.7969px;\"\u003eIndonesia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eArea\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003eAceh Tengah\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.7969px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.7969px;\"\u003e\u003cspan\u003eCooperativa\/Farm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.7969px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003ePegasing\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.7969px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.7969px;\"\u003e\u003cspan\u003eMicrolot\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.7969px;\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.7969px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.7969px;\"\u003e\u003cspan\u003eAltitudine\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.7969px;\"\u003e\u003cspan\u003e1300-1500m\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.7969px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.7969px;\"\u003e\u003cspan\u003eVarietà\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.7969px;\"\u003e\u003cspan\u003eTim Tim \u0026amp; Gayo 1\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.875px;\"\u003e\u003cspan\u003eProcesso\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.875px;\"\u003e\u003cspan\u003eLavato \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cspan\u003eDESCRIZIONE COMPLETA\u003c\/span\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eQuesta stazione di lavaggio e la relativa piantagione appartengono a Hendra e alla sua famiglia. Si tratta di un'isola di caffè specialty a lavorazione sperimentale in un mare di caffè convenzionale \"wet hulled\" (processo \u003ci data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"222\"\u003eGiling Basah\u003c\/i\u003e), tipico di questa zona. Il padre di Hendra, Hamdan, si è trasferito qui nel 2006 da Banda Aceh e ha acquistato dei terreni nel sottodistretto di Pegasing per iniziare a coltivare caffè. Questo trasferimento ha acceso una scintilla nel figlio Hendra, che ha iniziato a lavorare con il padre nel 2010; poco dopo, ha cominciato a sperimentare con i caffè lavati (\u003ci data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"596\"\u003ewashed\u003c\/i\u003e) dopo aver studiato vecchi testi e cercato aiuto da altri produttori in Indonesia che si stavano allontanando dalla lavorazione tradizionale per far risaltare le caratteristiche uniche che questi caffè possono offrire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eDa quel momento, Hendra e la sua famiglia hanno investito pesantemente nella fattoria, in particolare nelle strutture post-raccolta dove, grazie ad alcuni finanziamenti, hanno costruito un piccolo mulino a umido con due spolpatrici, canali di lavaggio a gravità e diversi letti rialzati all'interno di grandi tunnel in polietilene per l'essiccazione del caffè. Hendra ha continuato a sperimentare e oggi produce circa 8-10 diversi tipi di lavorazione. La piccola stazione di lavaggio produce fino a 40 tonnellate di caffè verde ogni anno. Il caffè viene acquistato da 70 agricoltori della zona che desiderano collaborare con Hendra e che raccolgono solo ciliegie mature, incentivati da premi per l'ottima qualità del raccolto. Se i coltivatori devono viaggiare da più lontano per raggiungere la stazione di Hendra, ricevono un compenso extra per il trasporto. Hendra ha anche avviato un vivaio dove sta contribuendo a coltivare la varietà \u003ci data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"939\"\u003eAbyssinia\u003c\/i\u003e, introdotta quando il caffè arrivò per la prima volta in Indonesia. Collabora con gli agricoltori locali per piantare piccoli lotti nelle loro terre, pagando un prezzo superiore per questa varietà a causa della resa ridotta e della superiore qualità in tazza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eHendra decide il tipo di lavorazione in base alle condizioni meteorologiche e alla domanda dei clienti, poiché vende gran parte del suo caffè a torrefazioni specialty con sede in Indonesia, prevalentemente a Giacarta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eIl caffè lavato viene spolpato e fatto galleggiare nei canali prima di essere fermentato per 12-18 ore in una vasca di cemento; successivamente viene lasciato asciugare sui letti rialzati per un periodo che va dagli 8 ai 14 giorni, a seconda del tempo. Prima di essere insaccato, il caffè passa due volte su una tavola densimetrica per rimuovere i chicchi immaturi e viene sottoposto a due turni di selezione manuale per garantire la pulizia e lo standard \u003ci data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"456\"\u003especialty\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"garagecoffeebros","offers":[{"title":"Chiara \/ 250g - Chicchi","offer_id":55999105794374,"sku":"IND-PEW-L","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Media \/ 250g - Chicchi","offer_id":55999105827142,"sku":"IND-PEW-M","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Chiara \/ 250g - Macinato Filtro","offer_id":55999105859910,"sku":"IND-PEW-L-ML","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Media \/ 250g - Macinato Moka","offer_id":55999105892678,"sku":"IND-PEW-M-MM","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/9095\/3912\/files\/GCB_MOCKUP_2000x1500_INDONESIA_PEGASING_W.jpg?v=1777885191"},{"product_id":"caffe-specialty-indonesia-botolinggo-anaerobico-naturale","title":"Caffè Specialty Indonesia Botolinggo Anaerobico Naturale","description":"\u003cp\u003eSei stanco dei soliti caffè indonesiani dal gusto cupo, terroso e inconsistente? Dimenticali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDalle vette maestose delle Ijen Highlands, nella Giava Orientale, nasce un caffè specialty dal carattere straordinario, con una lavorazione sapiente che crea chicchi verdi di qualità eccezionale. Il risultato è un caffè dal profilo sensoriale dolce e complesso, con un'acidità medio, un corpo vellutato e una dolcezza intensa. Lasciati avvolgere dalle note di Vaniglia, agrumi e frutta matura per un'esperienza indimenticabile.\u003c\/p\u003e","brand":"garagecoffeebros","offers":[{"title":"Chiara \/ 250g - Chicchi","offer_id":56689573953862,"sku":"IND-BON-L","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Media \/ 250g - Chicchi","offer_id":56689573986630,"sku":"IND-BON-M","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Chiara \/ 250g - Macinato Filtro","offer_id":56689574019398,"sku":"IND-BON-L-MF","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Media \/ 250g - Macinato Moka","offer_id":56689574052166,"sku":"IND-BON-M-MM","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/9095\/3912\/files\/INDONESIA_BOTOLINGGO_AN.jpg?v=1781935087"}],"url":"https:\/\/garagecoffeebros.biz\/collections\/indonesia.oembed","provider":"Garage Coffee Bros. ","version":"1.0","type":"link"}