{"title":"El Salvador","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecaffè specialty di El Salvador\u003c\/strong\u003e proviene dalle pendici vulcaniche del paese, dove altitudini tra 1.200 e 1.800 metri e suoli fertili producono arabica di grande qualità. I profili sensoriali sono spesso \u003cstrong\u003edolci, con note di mandorla, canna da zucchero, pesche e agrumi\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn'origine centro americana di grande carattere, spesso lavorata con processi honey e washed da piccoli produttori selezionati da Garage Coffee Bros.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"caffe-specialty-el-salvador-miramar-anaerobic-natural","title":"Caffè Specialty El Salvador Miramar Anaerobic Natural Mountain Dry OOTB","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eScopri l'esclusivo \u003cb data-index-in-node=\"19\" data-path-to-node=\"3\"\u003eMicrolot Miramar\u003c\/b\u003e: un Caturra Giallo che sfida la tradizione con il processo anaerobico \u003ci data-index-in-node=\"106\" data-path-to-node=\"3\"\u003eMountain Dry\u003c\/i\u003e. Un caffè \u003cb data-index-in-node=\"129\" data-path-to-node=\"3\"\u003eavvolgente e vellutato\u003c\/b\u003e, dove la dolcezza dello \u003cb data-index-in-node=\"176\" data-path-to-node=\"3\"\u003ezucchero di canna\u003c\/b\u003e incontra la vivacità degli \u003cb data-index-in-node=\"221\" data-path-to-node=\"3\"\u003eagrumi\u003c\/b\u003e e la ricchezza dell'\u003cb data-index-in-node=\"248\" data-path-to-node=\"3\"\u003euva passa\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eUn’esperienza dal corpo pieno e persistente, dedicata a chi cerca l'eccellenza in ogni sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eFARMGATE PRICE\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFARMGATE PRICE: 9,25€ (pagato direttamente al contadino)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Farmgate price è in definitiva il reale prezzo pagato al contadino che ha prodotto il caffè in origine. In definitiva è il prezzo più trasparente che si possa trovare. \u003cbr\u003eAl Farmgate price poi vanno sommati i seguenti costi prima di arrivare in torrefazione: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCosti di imballaggi\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCosti di movimentazione all'origine\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCosti di logistica (spedizione e oneri doganali)\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCosti di movimentazione all'arrivo\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCosti di sdoganamento e controlli fitosanitari in Europa\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCosti di trasporti all'interno\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch6 class=\"product_meta\"\u003e\u003cspan class=\"tagged_as\"\u003eDESCRIZIONE SENSORIALE\u003c\/span\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cspan class=\"tagged_as\"\u003e\u003cstrong\u003eGCB Score:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e85,75 punti su 100\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale: \u003c\/strong\u003eDolce e fruttato\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cstrong\u003eNote Aromatiche: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAgrumi, zucchero di canna, uva passa\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"product_meta\"\u003e\u003cstrong\u003eGusto \u0026amp; Corpo: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eBassa acidità, corpo medio alto, persistente\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e DESCRIZIONE TECNICA\u003c\/h6\u003e\n\u003ctable style=\"height: 138.709px; width: 100%;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.8056px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOrigine\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eEl Salvador\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.8056px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eArea\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eApaneca – Ilamatepec\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.8056px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eCooperativa\/Farm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eMiramar\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.8056px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eMicrolot\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eAndres Salaverria\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.8056px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eAltitudine\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003e1425-1700m\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.8056px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eVarietà\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.8056px;\"\u003e\u003cspan\u003eCaturra Giallo\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.6425%; height: 19.875px;\"\u003e\u003cspan\u003eProcesso\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.4537%; height: 19.875px;\"\u003e\u003cspan\u003eOOTB Anaerobico Naturale Mountain dry\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cspan\u003eDESCRIZIONE COMPLETA\u003c\/span\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"1\"\u003eAndrés Salaverría: Tradizione e Visione nel Caffè di El Salvador\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eAndrés Salaverría rappresenta la quinta generazione di una famiglia di caffeicoltori con oltre 100 anni di storia in El Salvador. Legato al mondo del caffè fin dall'infanzia, accompagnava il padre al beneficio (il mulino per la lavorazione) e partecipava attivamente all'azienda di famiglia. Nel 2011, dopo aver conseguito il Master Ernesto Illy in \u003ci data-index-in-node=\"349\" data-path-to-node=\"2\"\u003eCoffee Science and Economics\u003c\/i\u003e, Andrés è tornato nel Paese per concentrarsi sulla gestione commerciale, industriale e amministrativa delle tenute, lavorando fianco a fianco con il padre, José Antonio Salaverría, responsabile della gestione agricola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eLa famiglia gestisce piantagioni ad \u003cb data-index-in-node=\"36\" data-path-to-node=\"3\"\u003eAtiquizaya, Concepción de Ataco, Juayúa e Apaneca\u003c\/b\u003e, puntando costantemente sulla \u003cb data-index-in-node=\"116\" data-path-to-node=\"3\"\u003ediversificazione\u003c\/b\u003e e sull'integrazione di nuove tendenze nei processi produttivi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"4\"\u003eFinca San Francisco e Impegno Socio-Ambientale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eLa Finca San Francisco, situata vicino a La Majada nella regione di Apaneca-Ilamatepec, è una delle più rappresentative. Il suo approccio alla qualità si fonda su:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003eSuoli vulcanici fertili.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003eColtivazione all'ombra.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003eRaccolta selettiva\u003c\/b\u003e manuale delle bacche mature.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eInoltre, la tenuta ospita una \u003cb data-index-in-node=\"30\" data-path-to-node=\"7\"\u003eriserva forestale naturale\u003c\/b\u003e, donata all'Associazione Forestale Nazionale di El Salvador, e sviluppa programmi di \u003cb data-index-in-node=\"142\" data-path-to-node=\"7\"\u003esostegno comunitario\u003c\/b\u003e nei settori della salute e dell'istruzione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003eEquilibrio tra Tradizione e Innovazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eIl lavoro di Andrés riflette un equilibrio perfetto tra \u003cb data-index-in-node=\"56\" data-path-to-node=\"10\"\u003etradizione e visione contemporanea\u003c\/b\u003e. La sua esperienza internazionale e la formazione tecnica sono state fondamentali per rafforzare la proposta di valore del caffè di famiglia, conferendo struttura e focus alla commercializzazione di micro-lotti di alta qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eGrazie alla sua leadership, oggi l'azienda familiare è pronta a rispondere alle esigenze del mercato globale, mantenendo sempre saldo l'impegno verso la \u003cb data-index-in-node=\"153\" data-path-to-node=\"11\"\u003equalità, la tracciabilità e lo sviluppo sostenibile\u003c\/b\u003e in ogni fase della filiera.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"1\"\u003eProcesso OOTB (Fermentazione oltre 300 ore) Mountain Dry (Essiccazione in Montagnette)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eQuesta tecnica si differenzia da quella tradizionale perché, fin dall'inizio del processo di essiccazione, il caffè viene steso in uno strato più spesso. Ogni giorno lo spessore dello strato aumenta e il caffè viene accumulato verso l'alto (creando una sorta di \"montagnetta\"), da cui deriva il nome di questa tecnica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eUno strato più spesso rallenta l'essiccazione, ma aumenta la temperatura e l'intensità della fermentazione. Di conseguenza, il caffè presenta note più \u003cb data-index-in-node=\"151\" data-path-to-node=\"3\"\u003efruttate\u003c\/b\u003e e un'\u003cb data-index-in-node=\"165\" data-path-to-node=\"3\"\u003eacidità\u003c\/b\u003e superiore alla media.\u003c\/p\u003e","brand":"garagecoffeebros","offers":[{"title":"Chiara \/ 250g - Chicchi","offer_id":55656165507398,"sku":"ELS-MIA-L","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Media \/ 250g - Chicchi","offer_id":55656165540166,"sku":"ELS-MIA-M","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Chiara \/ 250g - Macinato Filtro","offer_id":55656165572934,"sku":"ELS-MIA-L-MF","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Media \/ 250g - Macinato Moka","offer_id":55656165605702,"sku":"ELS-MIA-M-MM","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/9095\/3912\/files\/GCB_MOCKUP_2000x1500_EL-SALVADOR_MIRAMAR_OOTB-ANMD.jpg?v=1777810356"}],"url":"https:\/\/garagecoffeebros.biz\/collections\/el-salvador.oembed","provider":"Garage Coffee Bros. 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